1 定义界定

实训基地是由多个实验实训室组成的，用于在校学生通过工学结合学习实践技能的场合。实训基地分为校内实训基地和校外实训基地。校内实训基地是指其地方在学校内部的实训基地，校外实训基地是指通过校企合作建设成立的，地方在企业内部，用于在校学生学习实践技能的场合。

实践教学是巩固理论常识和加深对理论认识的有效渠道，是培养具备革新意识的高素质高技术职员的要紧环节，是理论联系实质、培养学生学会科学办法和提升动手能力的要紧平台。还应注意学生素养的提升和正确价值观的形成。

顶岗实习，是指在基本上完成教学实习和学过大多数基础技术课之后，到专业对口的现场直接参与生产过程。

教学方案是推行教学过程的教学思想、办法模式、技术方法这三方面动因的简单集成，是教学思维对其三方面动因的进行思维方案加工而形成的办法模式。教学方案是为达成某一教学目的而拟定的、付诸于教学过程推行的整体策略，它包含合理组织教学过程，选择具体的教学办法和材料，拟定教师与学生所遵守的教学行为程序。

2 酒店英语实践教学的设计理念与思路

高职英语课程以能力为本位，学生为主体，职业活动和工作过程为导向，项目和任务为载体进行能力练习，同时突出能力目的，用任务练习职业职位能力，使常识、理论、实践一体化。努力打造好的学习环境是激起学生兴趣、焕发课堂活力的首要条件条件。好的教学环境对学生学好英语很必要，不只能够帮助提升他们学英语的自觉性，还能使他们产生学英语的积极性和坚定性。同时在对顶岗实习的学生进行认真知道、剖析的基础上，给他们确定学习的长期目的和短期目的，依据学生状况拟定目的和计划，准时修改过高或过低目的，以激起学生的学习动力，使他们的学习维持持久性。酒店专业英语的实践教学主如果运用情景教学法，将运营性实训基地作为一体化教室，使用实地、实境模拟训练。通过师生互动，生生互动的互动训练，达到“以学生为中心”的教学目的并提升学生的实践能力。同时，值得注意的是情景的铺设需要通过布置英语标识、图像，并配有肯定的道具。外籍教师配合实践顶岗教师一同负责一个场景。外教和学生做模拟情景展示，他们的任务是饰演外籍客人和酒店职员，通过打电话、询问酒店信息、问路、用餐等情景来引导学生进行商务英语的交流。学生分组进入模拟现场，并进行操练，最后让学生做到自主对话。通过在真实工作情境中的实践学习，帮助学生形成自己对工作的认识与经验，从而获得包含专业核心能力在内的综合职业能力，满足学生个体全方位进步的需要。

3 实践教学内容

“酒店英语”实践教学内容共包括15个模拟情景，内容安排根据酒店前厅、客房、餐饮三大部门来进行。以职位实质工作任务作为具体教学内容，以职位标准作为能力目的的依据，使用项目教学办法。

“酒店英语”实践教学内容的选取引用酒店职位标准，与星级酒店紧密合作一同对学生进行教育指导：①强调学习过程。“认识是一个过程，而不是一种商品。”在教学过程中，学生是一个积极的探究者。学生的学习过程就是一个自我“发现”的过程。②强调直觉思维。直觉思维的本质是映像或图像性的，他的形成过程一般不是靠言语信息，特别不靠教师指示性的语言文字。教师在学生的探究活动中要帮助学生形成丰富的想象。与其指示学生怎么样做，不如让学生自己动手做，边做边想。③强调信息提取。准时获得并记忆信息是提升学生英语水平的重点，学习好酒店英语的重点就是要学会很多英语语法、词语、专业语句，并且可以从积累的的记忆中迅速提取。

4 教学办法与教学方法

4.1 教学办法 教学办法是教师和学生为了达成一同的教学目的，完成一同的教学任务，在教学过程中运用的方法与方法的总称。①情景教学法：情景是教师创设或模拟的生活场景，应具备真实、生动、好用的特征，便于学生将所学语言材料进行综合、创造性地进行表达交流。②动作教学法：在英语实践教学中，用具体形象的手势、动作来辅助英语学习，激起学生学习兴趣，提升学习成效。③活动教学法：就是根据学生身心进步过程中的不同阶段来设计、布置情境，提供材料，让学生积极参与自由操作、察看考虑。④互动教学法：酒店英语是需要不断训练互动的，在教学过程中，老师和学生要提升课堂口语互动水平，让学生在好的口语环境下学会酒店英语的基本运用常识。

4.2 教学方法 用现代化教学技术，用新型的传播媒介将教学常识愈加生动、灵活的传授展示给学生。综合用音频、视频、动画、图像教学，丰富课堂教学形式，提升学生们的学习兴趣。