2020年全国硕士研究生入学考试命题标准大纲已于7月8日正式公布，下面全国各研招院校将陆续发布2020考研专业课大纲。以下是中公考研记者收拾的“2020年哈尔滨工业大学811食品生物化学硕士研究生入学考试考哪几科大纲”有关内容，以供各位考生参考。

1、报考条件：

需要考生多方面系统地学会生物化学的基本定义、基本原理、典型办法和实用技术，并且能灵活运用所学常识讲解实质应用中的具体问题。

2、考试内容

1)氨基酸、肽、蛋白质

a)氨基酸的结构特征及分类、酸碱特质、特点化学反应肽、天然存在的活性肽及应用

b)肽平面：结构形成及特征蛋白质的二级结构、胶原蛋白、三级结构的结构特征、用途力蛋白质的变性与复性，分子伴侣及其用途、疯牛病超二级结构、结构域

c)肌红蛋白、血红蛋白、免疫球蛋白的结构特征及功能BPG效应、波尔效应、镰刀形细胞贫血病

d)蛋白质研究技术：透析、盐析、沉淀、柱层析、电泳、氨基酸序列剖析、末端剖析、edman降解

2)酶

a)酶的分类，比活、活化能、活性部位

b)酶的催化机制、米氏方程、可逆抑制与不可逆抑制用途、影响酶促反应的原因

c)酶原的激活、别构酶及其调节方法、同工酶

d) 辅酶、维生素及其功能

3)糖、脂和生物膜

a)单糖、寡糖、同多糖、杂多糖的结构及理化特质

b)脂肪酸、三酰甘油、甘油磷脂、鞘脂的结构特征及理化性质

c)生物膜组成成分特征及结构特征，膜的流动性、跨模转运

4)核酸、蛋白质合成及核酸研究技术

a)核酸：基本结构、分类、功能，查格夫法则，中心法则核酸的变性、复性、杂交核酸酶、 限制性内切酶

b)DNA：双螺旋结构、超螺旋、染色质DNA复制的模式、方法、过程逆转录DNA的损伤修复

c)RNA：种类、转录的过程、转录抑制剂的类型，初始转录RNA的加工，转录调控

d) 蛋白质：遗传密码、核糖体、蛋白质的合成过程蛋白质修饰和定位

5)代谢

a)分解代谢、合成代谢、代谢调控、代谢渠道的区室化、酰基转移反应、氧化还原反应

b)糖酵解：10步反应、调控巴斯德效应、丙酮酸的代谢命柠檬酸循环：8步反应，产生的能量、调控糖原的降解与合成，糖异生、戊糖磷酸渠道

c)电子传递、氧化磷酸化、化学渗透假说脂肪酸氧化与脂肪酸的生物合成，胆固醇的合成氨基酸代谢：转氨、脱氨用途，尿素循环核苷酸代谢：嘌呤核苷酸的合成、嘧啶核苷酸的合成、核苷酸的降解

3、试题结构

a)考试时间:180分钟，满分150分

b) 题型结构：定义题、判断题、简答卷、论述题、计算题

4、参考书目

王希成编著. 生物化学. 第四版. 清华大学出版社. 2015年

王希成编著. 生物化学学习方法指导. 第三版. 清华大学出版社. 2011年

以上是中公考研记者收拾的“2020年哈尔滨工业大学811食品生物化学硕士研究生入学考试考哪几科大纲”有关内容，期望能对大伙复习有帮助， 为大伙的考研梦想帮助！

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