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085231 食品工程

食品工程主要关注食品生产过程中的水平控制、加工工艺对食品营养的影响、生物技术在食品中的应用等方面。研究内容包含加工过程中食品化学成分及品质的变化;食品水平测试与剖析;天然资源的借助;食品安全控制;食品营养与功能因子等要紧内容。

该专业通过与企业联合，意在培养学生食品安全、规模效益、科技革新、资源借助和节能减排的新理念，使其学会食品工程范围坚实的基础理论和宽广的专业常识，能运用先进技术、办法解决食品工程范围问题，能独立担负食品工程范围的技术改革、科技开发和管理工作，培养应用型、复合型高层次食品工程技术与工程管理人才。

生命科学学院食品工程专业现有7个有关的实验室，拥有一支高职称、高学历、高素质、高水平、结构适当的师资队伍。现有6名教授，11名副教授，90%以上的专业教师具备博士学位，多数教师具备企业实践经验。近五年来，先后承担了省部级及以上项目36项科研课题，其中国家级项目17项、省部级项目19项;科研成就出售5项;科研成就被转载引用次数达5000次;出版专著6部，发表学术论文300多篇，其中国内要紧学术刊物125篇，海外要紧学术刊物175篇，被SCI、EI、ISTP网站收录172篇。此外，该学科与光明乳业、上海冠生园集团、雨润集团等11个单位打造了长期的合作，可提供研究生实践基地。也将聘请业务水平高、责任心强的具备高级技术职称的企事业职员兼职硕士导师，为研究生的实践环节的培养提供了更充足的保障。

研究方向：

01.食品生物技术

02. 食品营养与功能性食品开发

03. 食品加工与贮藏

04. 食品剖析与测试

05. 食品离别与重组新技术

06. 食品水平与安全控制

指导师：

陈沁、翁新楚、宋任涛、高旻天、陈付学、李根喜、陈宇光、高海燕、张娟、顾建明、万嗣宝、刘战民、廖鲜艳、黄俊逸、钮冰，企业导师刘振民、吴振钧等。

招生人数：
10

考试考哪几科：

1.101思想政治理论

2.204英语二

3.302数学二

4. 928生物化学

5.食品微生物学

备注：

本专业学制2年。

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